Pastorizzato, non pastorizzato, oppure crudo?

Il nostro miele è un miele crudo, questo significa che non è mai stato sottoposto a riscaldamento superiore ai 38°C. Oltre questa temperatura alcuni enzimi aggiunti dalle api si degradano irrimediabilmente.

Oggi molte aziende si vantano di vendere un miele “non pastorizzato”, proponendo la distinzione, come se il fatto che non sia pastorizzato sia evidenza di una qualità che caratterizzi il miele come inalterato, rispetto al miele che si trova nei favi.

Non è assolutamente vero, quindi spieghiamo bene quali sono le caratteristiche dei mieli che si trovano in commercio, in base a questi aggettivi