Descrizione
Il nostro miele di acacia , Italiano biologico, viene prodotto nell’entroterra Romagnolo e nelle Marche , dove trasportiamo i nostri alveari quando inizia la fioritura.
Sono zone di alta collina , dove nei declivi si è diffusa questa specie di fondamentale importanza per il trattenimento dei terreni scoscesi. La fioritura avviene nel mese di maggio , inizio giugno in montagna periodi in cui il clima spesso mutevole non ne facilita la produzione .
Il miele di acacia è il più ricercato, dal gusto delicato non troppo dolce, leggero retrogusto confettato di vaniglia.
Cristallizzazione ritardata, quasi assente. Non altera i sapori, sublime nel caffè.
Crudo , Miele Dettori © non sottopone il miele a temperature superiori a quelle dell’alveare.
