Descrizione
E’ un miele raro. Per quanto la pianta di Acero sia ampiamente diffusa sul territorio nazionale, la produzione di un miele monoflora di Acero è alquanto rara. Ancora più raro è produrre il miele dall’Acero Montano. Lo abbiamo raccolto da un apiario situato a circa 1000m.s.l.m, nel cuore dell’Appennino Romagnolo, alle pendici del monte Fumaiolo. E’ un miele di foresta, ha un profumo intenso, di resina, di foresta appunto, ricorda il sottobosco con i suoi odori di legno e foglie bagnate o di funghi. L’aroma è caldo e fruttato, ha un leggero retrogusto di nocciola.
Le analisi polliniche
Le proprietà della pianta
