Descrizione
Il miele di Edera è in assoluto il più difficile da produrre!
E’ un miele che si produce a fine estate, la fioritura normalmente inizia verso la fine di agosto e si protrae fino ad ottobre! Per quanto la pianta sia diffusa ovunque, la produzione nettarifera importante si ottiene solo in alta collina o meglio in montagna, nell’appennino. La produzione del nostro miele di Edera è ottenuta fra i 750 e i 1000 metri s.l.m.
E’ una pianta con mote proprietà terapeutiche e una caratteristica rara, ha 2 tipi di foglie, una a 3 o 5 lobi nella parte non fruttifera e l’altra ovato romboidale. I frutti sono costituiti da bacche globose di colore nero a maturazione lungamente peduncolati e riuniti in formazioni sferiche. Gli uccelli se ne cibano abbondantemente nei periodi invernali mentre per l’uomo contengono una saponina che irrita le pareti gastriche.
Per questo motivo ha la dizione di pianta velenosa, in realtà le indicazioni terapeutiche superano le controindicazioni
Il miele di Edera ha un alto contenuto di glucosio e per questo motivo cristallizza molto velocemente, spesso all’interno del favo dove la depongono le api, per questo motivo l’estrazione è meccanicamente molto difficile, oltre al periodo di estrazione che è fine estate.
Ha un profumo di vegetale, radice bagnata e liquirizia, al palato ha un sapore dolce, richiama leggermente alla cannella, molto fresco e asciutto.
Vedi la scheda del miele di edera nella pagina dell’Albo miele.
